主料:
高筋粉,
350g,
汤种,
200g
辅料:
油,
30g,
酵母,
5g,
奶粉,
30g,
鸡蛋,
2个调料
盐,
5g,
糖,
40g吐司面包的做法步骤
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1.汤种制作:1份面粉+4份水,拌匀小火加热,期间不停搅拌。
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2.不停搅拌,慢慢变粘稠。
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3.做成浆糊就可以了。
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4.盛出密封装冰箱四小时以上。
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5.取180g汤种、两颗鸡蛋、糖、盐、酵母奶粉、牛奶拌匀。
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6.拌匀后加入玉米油。
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7.揉成面团。
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8.盖盖子等待发酵。
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9.发酵至两倍大。
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10.不要揉搓分成等份。
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11.稍微揉搓整理一下形状盖保鲜膜静置10分钟。
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12.取出一份擀成薄饼。
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13.卷起来。
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14.压扁。
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15.在擀成饼。
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16.卷起。可以反复操作几次。
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17.装烤盘。
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18.盖保鲜膜发酵20分钟(时间根据环境温度定)。
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19.变胖了。刷蛋液。
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20.来几刀。烤箱200度预热10分钟。180度烤45分钟。(面包上面盖一张锡纸,最后十分钟取下来上色。)
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21.叮,出锅。
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22.松松软软。
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23.奶香浓郁。
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24.早餐配上牛奶鸡蛋。
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25.一起吃面包吧!
小窍门&温馨提示
烤箱底部放一碗水,面包更松软。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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